~ Linzertorte

GNAM GNAM!
Emh, ok, non mi faccio prendere la mano!

Dopo molti giorni, eccomi qua!!
Domani abbiam deciso all'università di fare un pranzetto 'alla nostra maniera': ognuno porta qualcosa, e a me è toccato (con moltissimo piacere!!!) il dolce!
Questa tortina è qualcosa di sperimentato in passato, quindi sono andata sul sicuro non avendo molto tempo!

Passiamo subito alla fase 'calda' della faccenda :D , quella scottante insomma!

INGREDIENTI:
Impasto:
300 gr farina
250 gr burro (io ne metto sempre un pò di meno, quando ci sono queste dosi enormi di grassi!)
250 gr zucchero
200 gr mandorle sgusciate
2 uova
2 cucchiai di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella
1 fiala di essenza di limone (meglio la scorza, ma avevo pochissimo tempo!)

Ripieno:
200 gr di marmellata di mirtilli (frutti di bosco, insomma frutti rossi!)

Per completare:
1 tuorlo d'uovo
zucchero a velo

Procedimento:
Tagliate a pezzi il burro, mettetelo in un pentolino e su fuoco medio fatelo sciogliere (non totalmente, spegnete quando poco più del 3/4 del burro saranno sciolti) e mettetelo da parte a raffreddare.
Macinate le mandorle sgusciate riducendole ad una polvere, anche se non è finissima va benissimo (viene il tutto più gustoso!)
Cominciate quindi a lavorare gli ingredienti per l'impasto. Rompete le uova e man mano aggiungere tutto il resto (burro, farina, mandorle, lievito in polvere, zucchero, cannella e limone).
Se l'impasto dovesse risultare appiccicoso, aggiungete un pò di farina.
Quindi fatelo riposare in frigorifero per 1 h. Accendete il forno a 160°.


Dopodichè imburrare uno stampo, e spargete sulle pareti la farina.
Disponete 2/3 dell'impasto sul fondo, quindi spalmate la marmellata sulla superficie aiutandovi con un cucchiaio. Con il resto dell'impasto decorate la parte superiore (esempio con il classico reticolato o con ciò che desiderate! :D)


Con un pennello quindi spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo. Quindi infornate per 45 minuti a 160°!
Decorate poi con una spolveratina di zucchero a velo!
Et voilà!

Vi piace?
Vi assicuro che è una cosa buonissima questa ricetta, domani vedo se è venuta bene questa volta!